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Casa de Francia restaurante | Nuevo Menú 2016-2017
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Nuevo Menú 2016-2017

Entradas

  • Ensalada a base de lechugas con arúgula, jamón serrano, higos y chips de jitomate sobre pan crujiente a la vinagreta de miel y limón $125
  • Mollejas de ternera en salsa de oporto con champiñones y alcaparras $150
  • Tarta Tatin de jitomate confitado con queso de cabra acompañado de pesto y balsámico $130
  • Ensalada Niçoise (a base de lechugas, jitomate, huevo cocido, atún y aceitunas) $155
  • Caracoles a la Bourguignonne $160
  • Ensalada de queso de cabra empanizado con brunoise de peras perfumadas al jengibre y vinagreta de balsámico y mostaza $135
  • Terrina de foie gras sobre pan de especias acompañada de compota de xoconostles $210
  • Ensalada de peras al grill con jitomate confitado, champiñones, endivias y nueces garapiñadas a la vinagreta de limón y miel $145
  • Carpaccio grueso de salmón, atún, callo de hacha y marlín sazonados al estilo Cordon Bleu $220

Sopas y Cremas

  • Sopa de cebolla gratinada $135
  • Crema de alcachofa $135
  • Sopa de marmita porte fino $155
  • Crema de jitomate con espuma de albahaca y pesto de perejil $110
  • Crema vichyssoise (a base de puerro y papa con mantequilla y nuez moscada) $120

Sándwiches

Elaborados con pan recién horneado
  • A los tres quesos (Gouda, Mozzarella y de cabra) acompañado con jitomate y ensalada $105
  • Rib eye con salsa de champiñones acompañado con jitomate y ensalada $240
  • Pechuga de pavo y tocino acompañado con jitomate, ensalada y gravy de la casa$135
  • Filete de res a las finas hierbas con mezcla de hongos y berenjenas acompañado de salsa de vino tinto y papas a la francesa $170

Pastas

  • Ravioles de cola de buey con hongo de temporada en salsa de oporto aromatizados con aceite de trufa blanca $186
  • Lasagna de cangrejo acompañada con su bisque de camarón $220
  • Pappardelle hechos en casa con albahaca acompañados de cordero y hongos silvestres $275
  • Canelones rellenos de cerdo, concassé de jitomate, espinacas y tocino bañados en salsa Bechamel $172
  • Lasagna gratinada de verduras bañada en salsa de jitomate $189

Pescados y Mariscos

  • Mil hojas de camarones acompañado de su salsa de anchoas con base de espinacas a la mantequilla $260
  • Salmón Amandine: con mantequilla de almendras tostadas y verduras al vapor $290
  • Robalo relleno de huitlacoche y empanizado con amaranto acompañado de su arroz pilaf y crema de chipotle $318
  • Huachinango con beurre blanc de estragón acompañado de espinacas a la mantequilla $285
  • Coquillas de mariscos gratinadas (camarón, atún, salmón y robalo) con salsa de vino blanco y salsa holandesa $330

Carnes y aves

  • Rib eye con salsa Bordalesa acompañado de verduras al vapor y tuétano, 380 gr $345
  • Cordero envuelto en pasta phyllo con costra de jitomate confitado, verduras al vapor y caviar de berenjenas $360
  • Chamorro de cerdo alemán acompañado con choucroute y polenta frita (450 gr) $306
  • Pato en dos cocciones con salsa de miel de agave, chips al estragón e higos caramelizados $370
  • Chateaubriand para 2 personas acompañado de espárragos, papa horno y salsas de mostaza, pimienta negra y bernesa (490 gr) $648
  • Filete de res con salsa Rossini a base de foie gras y acompañado de papa dauphine $360

Quesos

  • Platón de quesos (Brie, Camembert, azul, Chihuahua, Gruyére y de cabra) $175

Postres

  • Crème Brûlée clásica $100
  • Crème Brûlée del mes (pregunte por nuestro sabor) $105
  • Mil hojas imperial: Frutos rojos sobre finas láminas de hojaldre caramelizado y crema ligera a la vainilla de Papantla $125
  • Carlota de peras con salsa de higo y frutos rojos decorada con flores comestibles $130
  • Soufflé de frambuesa $125
  • Soufflé de chocolate $125
  • Soufflé de Grand Marnier $135
  • Profiteroles rellenos de crema al caramelo, acompañados de una esfera de chocolate semi amargo bañados con salsa inglesa tibia $105
  • Crepas Suzette flameadas con licor de Cointreau y Grand Marnier a la mesa $155
  • Fresas Jubilé perfumadas al licor de Cassis, kirsch y brandy $125

Todos los precios incluyen IVA

Precios sujetos a cambios sin previo aviso

Jugos

  • Jugo de Naranja o toronja $40
  • Jugo de fresa, piña y naranja $55
  • Jugo mixto $50
  • Jugo de temporada (pregunta por el sabor) $50

Fruta

  • Plato de frutas de la estación $65
  • Papaya hawaiana rellena de perlas de fruta con yoghurt natural y miel $90

Panes y crepas

  • Surtido de pan dulce (Croissant, Pain au Chocolat, Brioche con mermeladas de la casa $75
  • Hotcakes acompañados con tocino y mermelada $95
  • Pan francés acompañado con moras y miel $95
  • Crepas dulces: Manzana $120, Plátano $105, Fresa $145

Huevos y Omelettes

  • Omelette natural $105
  • Omelette con jamón de pavo $120
  • Omelette de queso Gruyére $135
  • Omelette de champiñones $115
  • Huevos bochados montados sobre pimiento marrón acompañado con salsa de oporto y papa al horno $145
  • Huevo revuelto con salmón sobre volován de hojaldre acompañado con crema de chipotle $160
  • Tortilla toluqueño con chorizo, su salsa de molcajete y frijoles refritos $135
  • Huevos bénédictine con lomo canadiense $150
  • Tostadas francesas: Huevo frito sobre pan francés salado, espárragos y salsa de pimientos tibia $130
  • Huevos en cocotte con concassé de jitomate, chícharos y tocino frito $125
  • Huevos poblanos gratinados con rajas y crema $115

Platos Fuertes

  • Crepas con pollo y tocino gratinadas con salsa poblana o con salsa de jitomate $140
  • Chilaquiles verdes acompañados con frijoles:
    • con pollo $130
    • con huevo revuelto o frito $115
    • con sábana de res $155
  • Croissant relleno de salmón ahumado acompañado de mostaza antigua y su ensalada baby $145
  • Croque Monsieur con salsa bechamel $130
  • Puntas de res al albañil o al chipotle o a la mexicana $170

Bebidas calientes

  • Café Americano $38
  • Café Capuchino $44
  • Café Latte $46
  • Café Cordon Bleu $49
  • Expresso $38
  • Té $38
  • Chocolate caliente $46

Todos los precios incluyen IVA

Precios sujetos a cambios sin previo aviso